? 復工生產在即,加強食堂管理安全_香季美食餐飲管理有限公司

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      復工生產在即,加強食堂管理安全發布于:2020-04-10 瀏覽:295 來源:data17.source}

      2月3日,部分機關、企事業單位將復工。為加強防疫期間食堂管理安全,定州市市場監督管理局作出如下提示,加強衛生防疫期間食堂食品安全管理的幾點建議。

      各機關、企事業單位:

      為有效遏制疫情蔓延蔓延,確保機關、企事業單位人員生命安全和健康,現就進一步加強食堂食品安全管理提出以下建議:

      1、 嚴禁購買和使用未經檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品。嚴禁購買和使用病死、中毒或者死因不明的畜禽肉及其制品。嚴禁收購、使用和管理野生動物肉及其制品。嚴禁在食堂飼養、宰殺牲畜和動物,嚴禁在食堂收購、儲存亞硝酸鹽。

      2、 食品加工生產要嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規程》,嚴格執行食品進貨查驗、證票、臺帳記錄、消毒、留樣等制度,食堂工作人員要符合衛生管理要求,堅持每天早晨檢查,禁止有發熱、腹瀉等癥狀的人員進入餐飲加工服務場所。員工應佩戴口罩并及時更換。在準備食物前,要做好消毒工作。使用餐飲具前,必須徹底消毒,避免交叉感染。

      3、 嚴格控制食堂環境衛生,按規定進行通風、清潔、消毒。嚴格職工和就餐人員的健康管理,對進入食堂的職工和就餐人員進行溫度檢測和防護提醒,積極宣傳防治知識。

      4、 在防疫期間,盡量回家吃飯,減少人員集中。如需在單位就餐,應科學合理地依次安排就餐時間,減少每餐就餐人數,減少就餐期間不必要的交談,縮短就餐時間,禁止集體用餐。

      5、 各單位要強化主體責任意識,扎實做好本單位食堂疫情防控和食品安全管理工作,堅持問題導向,加強監督檢查,及時消除各類食品安全隱患。

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